Преимущества шоковой заморозки
Кто не знает, как размороженные продукты и яства из стандартной холодильной камеры утрачивают собственный внешний облик и преобразуются в некрасивый аморфный провиант, разведенный и рыхловатый, который совсем не хочется есть?! Такая пища и яства не пользуются спросом на заводах торговли и общепита, и они переносят огромные потери, читать далее projectholod.ru.
Продукты питания, фрукты, плоды, зелень, грибы, размороженные после шоковой заморозки, имеют такой же свежий и интересный внешний облик, как и до этого. Происходит это потому, что в процессе замораживания в камерах активного охлаждения в материях продуктов создаются микрокристаллы воды, которые не омрачают и не рвут их конструкцию, в то время как при классическом замораживании происходит с точностью до напротив.
В особенности важно активное остывание приготовленной пищи для заводов общепита. Довольно часто бывает нужно, чтобы готовые яства были заморожены в камерах на установленный период. До того как вместить их в стандартные холодильные камеры, яства оставляют остывать при комнатной температуре на продолжительное время. Как следствие, при остывании они обветриваются, утрачивают часть влажности и делаются плохими на внешний облик. Даже, если такие размороженные яства подвергнуть вторичной солнечный обработке, их внешний облик не будет прошлым!
Мы приглашаем Вас лично подъехать к нам в кабинет и опробовать заледенить собственные продукты питания либо готовые яства. Мы убеждены, что итог оставит у Вас только позитивное ощущение.
Камеры шоковой заморозки объявлены как наиболее действенное и бюджетное холодильное оборудование с огромными вероятностями и обширными зонами использования. Одним из основных преимуществ подобных камер считается бережливость. Она выражается с помощью следующих моментов:
Понижение издержек в весе продукта в 2 — 3 раза. Камеры шоковой заморозки оперативно понижают температуру внутри продукта, потому влага в продукте преобразуется в микрокристаллы, и после дефростации продукт сохраняет все органолептические характеристики (вкус, оттенок, аромат и консистенцию). При стандартном методе замораживания успевают создаться макрокристаллы влажности, которые при дальнейшем размораживании омрачают и внешний облик продукта, и уничтожают внешнюю конструкцию клеток (волокон) продукта, а при дефростации приводят к щедрому выделению влажности и аналогичным утратам калорийных качеств продукта, и его веса.
Уменьшение времени охлаждения и заморозки в 3 — 10 раз. Это дает возможность существенно понижать потери на электрическую энергию, и дает возможность использовать оборудование намного продолжительнее. При этом скорость активной заморозки находится в зависимости от вида и смеси продукта.
Уменьшение производственных площадей в 1,5 — 2 раза. Уменьшение площади, занимаемой замораживающим оснащением, получается из-за небольших объемов камер. При этом в них можно скачать не только лишь обычное число гастроемкостей (20 значений), но также и до 25-ти значений. С позиции экономии для заводов общепита (в особенности с огромным размером изготовления), так что можно заледенить довольно много яств и полуфабрикатов и сберечь на времени их изготовления. И более того, камеры шоковой заморозки могут быть выполнены «сквозными», давая возможность грузить продукты с одной стороны, а разгружать – с иной.
Уменьшение времени окупаемости на 15 — 20%. Камера шоковой заморозки окупается намного стремительней, чем холодильная камера с такими же крупногабаритными габаритами. Стандартные холодильные камеры существенно крупнее по габаритам, а продукты в них заковываются существенно продолжительнее.
Улучшенные элементы. Все камеры шоковой заморозки сделаны из качественных пищевых элементов, обеспечивающие оптимальную антикоррозионную защиту для систем. Помимо этого, камеры отвечают интернациональным гигиеничным и санитарным общепризнанным меркам. Есть нужные сертификаты соответствия.
Понижение расходов на сырье. Замораживаемые в камерах шоковой заморозки продукты при разморозке не утрачивают в весе. Из-за этого начальную массу материала, закупаемого для последующих бизнес-процессов, является вероятным улучшить, т.к. продукты больше не «утекают через пальцы» при разморозке.
Технологичные бизнес-процессы. При применении такого оборудования, как камеры шоковой заморозки, является вероятным не менее техническое проведение бизнес-процессов на изготовлении. Как следствие растет их поворачиваемость с помощью здравых рубежей закачки, сбережения и разморозки продуктов питания.
Мы приглашаем всех желающих пройти на наш кабинет и лично опробовать заледенить и растопить собственные продукты питания. Так что Вы можете сами воочию удостовериться в том, что камера шоковой заморозки от нашей компании — это на самом деле эксклюзивные технологии, берегущие натуральный тип, вкус и оттенок блокированных продуктов.
Позвоните нам, и мы сможем условиться об комфортном для Вас времени.
Камеры шоковой заморозки — свежие виды в замораживании продуктов питания!